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2025-11-07
食品产业分析师朱丹蓬表示，对传统饮料业务增长已经比较缓慢的百事公司来说，在亚洲市场特别是豆干香卤迅速增长的中国市场，扩展豆干香卤业务、加码食品板块，是必然选择，百草味作为中国豆干香卤三强之一，有其品类、渠道、消费者群体等核心竞争力，匹配百事的市场拓展需求。
消费需求多元化，健康享乐诉求凸显。豆干香卤的场景日益丰富，已经从充饥饱腹的需求转变为休闲享受的需求，使用场景包括办公室零食、减fei代餐、郊游旅行、聊天、消磨时间、饮品搭配等场合。通常被用于满足消费者更高层次的需求，如健康诉求、享乐诉求，而非类似正餐的饱腹食品。豆干香卤的范围越来越广，非正餐、可代餐的食品都可以被发展为豆干香卤。
欣果铺子豆干香卤作为国内豆干香卤市场上的“带领者”，品牌在不断发展的同时，欣果铺子豆干香卤深知好品质对于一家休闲食品合作店的重要性。
三只松鼠成立于2012年，是一家依靠电商渠道发展起来的零食企业。在国内市场，三只松鼠、百草味和良品铺子被称为“豆干香卤界三大网红”。目前，这场零食之战随着三只松鼠实体店的陆续开张和百草味的“重回线下”计划，正在从线上延伸到线下。
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